西北大學(xué)西鳳酒研究院10月27日正式成立。中國(guó)工程院院士朱蓓薇,，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張正,、總經(jīng)理賈智勇等參加揭牌儀式,，西北大學(xué)黨委書(shū)記王亞杰致辭,。朱蓓薇,、王亞杰,、張正,、賈智勇共同為西北大學(xué)西鳳酒研究院揭牌。

朱蓓薇在致辭中表示,，西北大學(xué)西鳳酒研究院的成立,，是千年西鳳酒和百年西北大學(xué)建立產(chǎn)學(xué)研合作的結(jié)晶,。合作以產(chǎn)學(xué)研集成創(chuàng)新模式推動(dòng)地方龍頭企業(yè)發(fā)展,，充分體現(xiàn)了大學(xué)的社會(huì)服務(wù)功能，對(duì)推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、自主創(chuàng)新能力的提升,，科技成果的轉(zhuǎn)化將起到示范引領(lǐng)帶動(dòng)作用。

王亞杰在致辭中說(shuō),，此次西鳳酒研究院的揭牌,，是對(duì)學(xué)校與寶雞市2019年簽訂的戰(zhàn)略合作協(xié)議的落實(shí)，將成為校地合作,、校企合作的典范,。他表示，西北大學(xué)將主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任與使命,，與政府,、企業(yè)一道，持續(xù)做好食品安全與健康產(chǎn)業(yè)相關(guān)科研教學(xué)工作,，共同促進(jìn)陜西食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

西北大學(xué)西鳳酒研究院致力于建設(shè)國(guó)際先進(jìn)、國(guó)內(nèi)一流的安全,、營(yíng)養(yǎng),、健康釀酒制造工程科技研究平臺(tái)、中試轉(zhuǎn)化平臺(tái),、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)組裝集成平臺(tái),；建設(shè)釀酒工程國(guó)際化拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)基地和國(guó)際釀酒食品科技交流合作體系；組建具有國(guó)際視野和頂尖研發(fā)水平的安全,、營(yíng)養(yǎng),、健康釀酒工程研究團(tuán)隊(duì)；努力打造我國(guó)釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域的人才培養(yǎng)中心、科技創(chuàng)新中心,、技術(shù)孵化中心,、成果轉(zhuǎn)化中心，同時(shí)為西鳳酒集團(tuán)的快速跨越式發(fā)展提供可持續(xù)的科技理論與專業(yè)人才支撐,。

王亞杰為西北大學(xué)西鳳酒研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任朱蓓薇,，西北大學(xué)西鳳酒研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任張正，西北大學(xué)西鳳酒研究院名譽(yù)院長(zhǎng)賈智勇,，西北大學(xué)西鳳酒研究院副院長(zhǎng)閆宗科頒發(fā)聘書(shū),。西北大學(xué)為陜西西鳳酒股份有限公司科技工作站授牌。

張正在揭牌儀式上表示,，該研究院的成立是產(chǎn)學(xué)研學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu),，將致力釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新、整合雙方優(yōu)質(zhì)資源,、圍繞西鳳酒的安全,、營(yíng)養(yǎng)、健康三大課題開(kāi)展廣泛深入的合作,。從而使產(chǎn)學(xué)研鏈條形成良性的循環(huán),，為社會(huì)全面發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

據(jù)悉,，揭牌成立儀式后,，還舉行了西北大學(xué)西鳳酒研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)第一次會(huì)議，西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院岳田利教授就組建背景,、課題研究?jī)?nèi)容及進(jìn)展情況作了主題學(xué)術(shù)報(bào)告,；該團(tuán)隊(duì)魏建平講師作“西鳳酒特征香氣中“蜜香”風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)理及調(diào)控研究”的專題學(xué)術(shù)報(bào)告；該團(tuán)隊(duì)高宇琪講師作了“西鳳酒中氨基甲酸乙酯形成機(jī)制,，安全性控制研究及預(yù)期成果”的專題報(bào)告,。

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