在繁忙的校園生活中,，西北大學(xué)玉蘭苑三樓勤育園餐廳的一角，每周三下午總會(huì)熱鬧非凡,。電子信息科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)2023級(jí)本科生們?cè)谶@里,，不僅學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更在烹飪課堂上體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，感受生活的溫度,。
創(chuàng)新教學(xué)模式,，理論結(jié)合實(shí)踐。西北大學(xué)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,，首次為電子信息科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)本科生開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)選修課程,。這門(mén)課程以“理論+實(shí)踐”的教學(xué)模式，旨在讓學(xué)生在掌握烹飪技能的同時(shí),，培養(yǎng)生活自理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,。
課程由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)講解菜品制作流程和注意事項(xiàng)，而實(shí)操環(huán)節(jié)則由具有豐富經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任講師,。這種理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式,，讓同學(xué)們能夠在短時(shí)間內(nèi)快速掌握烹飪技巧。
分組學(xué)習(xí),，互幫互助,。考慮到學(xué)生中“廚房小白”與“烹飪老手”并存的現(xiàn)象,，烹飪課采用了小組學(xué)習(xí)模式,。同學(xué)們被分成若干小組，共同學(xué)習(xí)菜品的制作方法,。
“我之前幾乎沒(méi)有做過(guò)菜,，但是在課上通過(guò)和其他同學(xué)之間的交流，我很快便學(xué)會(huì)了西紅柿炒雞蛋的做法,?！彪娮有畔⒖茖W(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)的李冠緯同學(xué)興奮地分享道。
一對(duì)一教學(xué),，精準(zhǔn)輔導(dǎo),。在實(shí)操環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)授課的餐廳經(jīng)理,、廚師以及食堂工作人員會(huì)在課堂中巡視,，對(duì)遇到困難的同學(xué)進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)。
從零開(kāi)始,，收獲滿滿,。烹飪課從準(zhǔn)備工作開(kāi)始，同學(xué)們需要穿上圍裙,、戴好口罩和帽子,，然后在水池中洗手，養(yǎng)成良好的廚房衛(wèi)生習(xí)慣,。在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，同學(xué)們認(rèn)識(shí)食材,、熟悉烹飪流程，跟隨食堂廚師的講授,，一步步制作出美味的菜品,。
在學(xué)習(xí)制作餃子和饅頭的過(guò)程中，由于平時(shí)較少接觸面點(diǎn)制作,，許多同學(xué)表現(xiàn)得十分“笨拙”,。但面對(duì)挑戰(zhàn)，他們沒(méi)有放棄,，仔細(xì)聽(tīng)講解,，嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行操作，最終成功做出了熱氣騰騰的饅頭,。
“經(jīng)歷了一道家常菜的完整制作流程后,，我收獲了滿滿的自豪感，希望寒假回家的時(shí)候可以給家人‘露一手’,?！北R文儒同學(xué)說(shuō)。
本學(xué)期烹飪課主要教授了手工油潑面,、手工水餃,、饅頭、西紅柿炒雞蛋,、杏鮑菇炒牛柳,、炒土豆絲、咖喱雞肉飯和番茄什錦燜飯等八道菜品,。這些菜品不僅美味可口,，而且貼近生活，讓學(xué)生們?cè)趯?shí)踐中掌握了生活必備的烹飪技能,。
“經(jīng)歷了一道家常菜的完整制作流程后,，我收獲了滿滿的自豪感，希望寒假回家的時(shí)候可以給家人‘露一手’,?！北R文儒同學(xué)說(shuō)。
本學(xué)期烹飪課主要教授了手工油潑面,、手工水餃,、饅頭、西紅柿炒雞蛋,、杏鮑菇炒牛柳,、炒土豆絲,、咖喱雞肉飯和番茄什錦燜飯等八道菜品,。這些菜品不僅美味可口，而且貼近生活，讓學(xué)生們?cè)趯?shí)踐中掌握了生活必備的烹飪技能,。
西北大學(xué)的烹飪課不僅是一堂美食課,，更是一次成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。未來(lái),，學(xué)校將繼續(xù)推廣勞動(dòng)教育,，開(kāi)設(shè)更多類(lèi)型的勞動(dòng)實(shí)踐課程，讓更多的同學(xué)參與到勞動(dòng)中來(lái),，感受勞動(dòng)的魅力,，培養(yǎng)全面發(fā)展的新時(shí)代人才。
原文鏈接：
文旅中國(guó)：https://share.ccmapp.cn/shareDetail?1=1&action=opendetail%3Brichtext%3B675d12afc7a16164934f75a7&tt=1734160415028
中國(guó)新聞網(wǎng)：https://m.chinanews.com/wap/detail/chs/zwsp/10335656.shtml
